对于戚风蛋糕的制作，已经反复多次，最大的问题经常出现凹陷，中间改了配方，打发蛋白和搅拌方式，都解决不了问题，昨晚特别在常规的时间里面增加了10分钟，居然就成功了，所以，不是配方的不好，也不是操作方式，也无须特别严格的手法，而是不同烤箱的温度有别，尝试了解自己的烤箱脾性就显得特别的重要！我用的是长帝的32L，使用这个牌子的朋友们如果不成功的话，也可以试试增加烘焙的时间！ #早餐•2016年4月1日##戚风蛋糕 烘培 温度控制 不凹陷 蛋糕胚#
iPhone 拍摄于
2016-04-01 11:30:28
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