以前做过铁板日本豆腐，豆腐在生粉蛋清中混过炸的，做出来的口感并不好，吃多了觉得油腻，这款是裸煎的，放了一点油，用平底锅操作方便快捷，两面煎得焦黄，浓浓的蛋香味～特喜人。煎好后用沥勺架起沥油，油还是原来的量。香菇我用是新鲜的，所以切成了丁，方便入味和拌饭。油烧红后放入腊肠和香菇丁煸香，酱汁是自己调的，用了生抽，耗油，胡椒粉和少许糖，个人觉得不需要加盐。酱汁倒入后加水，煮得汤汁浓稠，香味四溢时加入豆，小火焖五分钟，大火收汁，起锅前一把小香葱～美美哒～不会做料理的朋友都可以做出极致的味道 #晚餐•2016年4月12日#