上图，这次进步了好多...总结经验：第一，模具高6cm，之前倒的面糊太多了，蛋糕鼓出模具后就爬不起来了。这次少倒了点，烤出的蛋糕有5.5cm，烤的时候也发现鼓起的蘑菇顶仅高出模具一点点。第二，蛋白霜一定要到干性打发程度，这次试了试，打发好的蛋白霜里面能立住一根筷子。不足：第一，蛋糕放在了中下层，虽然调低了底火但还是有点烤过了，也造成了底部轻微凹陷。下次还是放中层吧。第二，内部组织明显看到有大气泡，不够均匀。这个我需要再查原因了。上部组织还是有些湿，估计是离上部加热管远的原因。继续加油吧！ #晚餐•2016年4月22日##失败作品#