【蛋黄酥（古早味）图片】斯卡布罗的向日葵

斯卡布罗的向日葵做过蛋黄酥（古早味）

我没有中筋面粉用的60g高筋面粉和160g低筋面粉做的，觉得这样做出来的皮比较酥脆不容易掉皮更好吃。用中筋面粉做出来的太软了，不酥脆口感没有高筋面粉的好。供大家参考。

iPhone 拍摄于 2016-04-27 11:37:06

一油皮材料：、中筋面粉（普通面粉）、低筋面粉、猪油（冷藏）、白糖、盐、水、二油酥材料：、低筋面粉、猪油（冷藏）、三其它材料：、生的咸蛋黄（如果只放半个，就10颗）、豆沙（20个量）、黑芝麻、蛋黄、白酒

综合评分 8.8

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