Rogbrod之前在北京Baker&Spice花了快五十人民币买过一小条，做的有点咸，当然因为没去过丹麦不好说正宗的应该有多咸。按这个面包的用途来说，清淡低油低糖甚至无油无糖偏咸口应该是没问题的。
自己做的过程中各种改动见之前的po，当然如果你没有一定烘焙经验和直觉还是不建议瞎改哈哈哈。 我用了荞麦仁，大麦仁，刚切燕麦，藜麦和葵花籽，面粉是中筋混合面筋粉混合黑麦粉。酵头用了酒酿，液体用了红酒，加了一些酒渍果干。冷藏发酵自己判断，成品很满意。
记得切薄片，因为这个是作为配角吃的面包呀～ 别上来直接咬一口觉得没味道或者不香甜就说人家不好吃。作为主食，Open Sandwich和开胃菜/冷餐小食Hors d'oeuvre的打底面包都是上选。 图五到图九来源网络哈～ #午餐•2016年4月28日#
自己做的过程中各种改动见之前的po，当然如果你没有一定烘焙经验和直觉还是不建议瞎改哈哈哈。 我用了荞麦仁，大麦仁，刚切燕麦，藜麦和葵花籽，面粉是中筋混合面筋粉混合黑麦粉。酵头用了酒酿，液体用了红酒，加了一些酒渍果干。冷藏发酵自己判断，成品很满意。
记得切薄片，因为这个是作为配角吃的面包呀～ 别上来直接咬一口觉得没味道或者不香甜就说人家不好吃。作为主食，Open Sandwich和开胃菜/冷餐小食Hors d'oeuvre的打底面包都是上选。 图五到图九来源网络哈～ #午餐•2016年4月28日#
iPhone 拍摄于
2016-04-29 06:48:51
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