下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
猪油
9.9
藕
8.6
秋葵
8.2
冬瓜
7.6
南瓜
7.5
丝瓜
7.3
紫薯
7.1
芋头
6.7
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
蛋糕
软绵绵戚风纸杯蛋糕
Mintholic做的软绵绵戚风纸杯蛋糕
Mintholic
做过
软绵绵戚风纸杯蛋糕
戚风纸杯的热门食谱里只有这个是蛋黄蛋白分离的,不过配方的量有点大,自己做了点调整。
用了三个蛋的分量(其中一个蛋黄被我分出来做了两个蛋挞 扶额)
糖量是蛋黄15克 蛋白45克 口感偏甜 下次要减量
牛奶30克 橄榄油 20克
面粉过筛后放入蛋黄液后其实比较难混和 为了避免有面粉小颗粒 这里不需要用切拌法 可以打圈 懒如我还用了打蛋器低速…
最后加了椰蓉和巧克力装饰 椰蓉放在表面容易焦 其实可以适当混和
总体口感很轻盈很棒~
iPhone 拍摄
于 2016-05-06 14:45:04
赞
软绵绵戚风纸杯蛋糕
低筋面粉
、
玉米油
、
牛奶
、
蛋清
、
蛋黄
、
细砂糖
综合评分
7.7
Ping Ping C
0 赞
0 回应
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
Mintholic的厨房
0
关注
|
76
作品
关注
Mintholic的其他作品
全部