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蛋白糖霜/蛋白糖
Anny-baby做的蛋白糖霜/蛋白糖
Anny-baby
做过
蛋白糖霜/蛋白糖
做了很多次蛋白霜,图片是自己看到其他图片创新的蛋白霜萌娃。眼睛是黑芝麻用镊子点缀的,蝴蝶结是分出一点点白色蛋白霜➕红色食用色素。总结n次做蛋白霜的经验:1⃣️糖不能减太多,基本保持蛋清和糖1:1,糖太少的话蛋清打出的泡沫太大,烤出来不细腻;2⃣️烤不能太急功近利,温度不能太高,上下管80度烤最合适,90度100度烤出的蛋白霜都会变黄,因为温度过高糖容易焦化变黄。
#晚餐•2016年5月23日#
iPhone 拍摄
于 2016-05-23 17:22:17
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蛋白糖霜/蛋白糖
糖粉
、
蛋白
、
柠檬汁
、
使用色素
综合评分
7.3
Jy_初心
23 赞
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11 回应
Pan爱美食
无锡 | 2016-05-23 |
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萌翻了😂
Anny-baby
台州 | 2016-05-23 |
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我儿子才7个月,还太小~学各种技能以后可以用~
Rainbow_vzm2
温州 | 2016-05-23 |
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同感,我刚刚做的发黄,用的100度,后来改成90度,但是90克的糖真心太甜了,等会减少20克试试。
Rainbow_vzm2
温州 | 2016-05-23 |
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这样弄真的好可爱,但是这眼镜按的实在太累了吧,😄
Rainbow_vzm2
温州 | 2016-05-23 |
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@
Rainbow_vzm2
这眼睛
Anny-baby
台州 | 2016-05-23 |
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@
Rainbow_vzm2
对啊,一个烤箱两个烤盘下来眼睛真心累
Rainbow_vzm2
温州 | 2016-05-23 |
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我刚刚也又重新做了双倍的份,糖减了45还是很甜。
Rainbow_vzm2
温州 | 2016-05-23 |
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@
Anny-baby
我还学了你的方法,做出来的真的好可爱,等会上图
阿拉蕾-
温州 | 2016-11-18 |
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烤多少分钟合适?为什么我的烤了70分钟了还是不熟的、底下还流糖浆~做这个都想哭了~
阿拉蕾-
温州 | 2016-11-18 |
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放哪一层比较合适?
Anny-baby
台州 | 2017-03-14 |
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我之前删除了下厨房app,占空间,手机内存小伤不起。今天刚又下了,才看见你的留言,烤放中层,要用80-90度的温度烤,不然会被烤黄掉,不好看。要烤8-9个小时。我一般要是午饭后开始做,烤到晚上10点差不多才会彻底干掉,酥脆的。
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