下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
猪油
9.9
藕
8.6
秋葵
8.2
冬瓜
7.6
南瓜
7.5
丝瓜
7.3
紫薯
7.1
芋头
6.7
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
蛋糕
6寸原味戚风蛋糕
莫美妆做的6寸原味戚风蛋糕
莫美妆
做过
6寸原味戚风蛋糕
为什么会开裂啊
iPhone 拍摄
于 2016-05-27 15:31:59
赞
6寸原味戚风蛋糕
01 蛋黄
、
02 细砂糖
、
03 植物油
、
04 牛奶
、
06 蛋白
、
07 细砂糖
、
08 低粉
综合评分
7.9
(七天内
2
人做过)
Chu的三分之一
1 赞
6 回应
简单_bmfp
2016-05-28 |
回复
下管温度高了发的太快,控制好上下管的温度,上管温度要比下管低点要不皮会糊
莫美妆
2016-05-28 |
回复
@
简单_bmfp
我上下管温度都弄得130度
简单_bmfp
2016-05-28 |
回复
@
莫美妆
一般我先预热150度,放进去后下管130,上管110,15分钟后蛋糕开始爬的时候下管120,上管100-110,25分钟后蛋糕应该爬到最高了,下管回到130度,上管100度,这个时候温度不能太底要不蛋糕会回缩,烤箱总温度不能低于130度
简单_bmfp
2016-05-28 |
回复
@
莫美妆
温度高爬得太快会裂会糊,太底会里面湿的爬不起来,你弄个温度计
简单_bmfp
2016-05-28 |
回复
@
莫美妆
裂一点是正常的,刷上奶油就看不出来了
莫美妆
2016-05-28 |
回复
@
简单_bmfp
好的好的,谢谢
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
莫美妆的厨房
0
关注
|
8
作品
关注
莫美妆的其他作品
全部