【轻芝士蛋糕图片】讲武堂

讲武堂做过轻芝士蛋糕

终于不开裂了。长帝烤箱，电脑带热风那种，135度40分钟，再155度20分钟。蛋清稍微冻了一下，边沿出冰渣，加了一滴醋，下次改用塔塔粉试试看，塔塔粉、柠檬汁、醋，其实都是用来调节蛋清酸碱度的，蛋清糊需要略偏酸性。可能前几次芝士偏多，这次只用了107克。做芝士糊的时候，搅拌盆隔热水加热再搅和的。

Android 拍摄于 2016-05-31 23:55:34

奶油奶酪、鸡蛋中等大小、黄油、水或者牛奶、低筋面粉、细砂糖

综合评分 8.0 （七天内 4 人做过）

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