我真的要叫你一声“师傅”了…谢谢师傅，面包路上的良师🍞🍞
师傅，继续前两天的中筋面粉做面包，听了你的意见，做了吐司，看到大片拉丝了(我自己认为的，真正好不好还得师傅看了给意见)
但是也有很多不如意，侧面不平整…二发是烤箱放热水，但我睡着了，醒来大概一小时多点了，烤箱里还有温气，发了大概5成满，又把水热好，又等了大概1小时多点？(我看电视给忘了时间了)，想起来一看，大概八九分满，是我的发酵问题吗？还是排气不完全？我用擀面杖擀的很薄了，仍能看到小空气，没留照片，下次可以留一下让师傅判断。
145℃下层烤了20分钟中层烤了20分钟，我感觉底部颜色偏深了，师傅看看给个意见
还有一个问题就是顶部棱处有气泡，请师傅抽空给徒儿指导下子😊😊
师傅，继续前两天的中筋面粉做面包，听了你的意见，做了吐司，看到大片拉丝了(我自己认为的，真正好不好还得师傅看了给意见)
但是也有很多不如意，侧面不平整…二发是烤箱放热水，但我睡着了，醒来大概一小时多点了，烤箱里还有温气，发了大概5成满，又把水热好，又等了大概1小时多点？(我看电视给忘了时间了)，想起来一看，大概八九分满，是我的发酵问题吗？还是排气不完全？我用擀面杖擀的很薄了，仍能看到小空气，没留照片，下次可以留一下让师傅判断。
145℃下层烤了20分钟中层烤了20分钟，我感觉底部颜色偏深了，师傅看看给个意见
还有一个问题就是顶部棱处有气泡，请师傅抽空给徒儿指导下子😊😊
Android 拍摄于
2016-06-10 20:15:46
A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2～3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高，每高1克请多添加8～10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐，第15步再添加盐。
综合评分 9.2
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