今天揉面揉到这个程度做出来的肉松餐包，热热的时候是挺软的，就是不知道明天会不会硬掉。27度的室温一发，速度还是偏快了点，二发放的烤箱，温度40度，湿度70%，二发速度就差不多。揉面跟一发还需要改进，还会继续努力。
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2016-06-16 23:58:50
A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2～3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高，每高1克请多添加8～10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐，第15步再添加盐。
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