中古君
分享作品 午餐•2016年6月20日
| 日式照烧豆腐 |
这道照烧豆腐使用了简易版的照烧汁，口感却不失醇厚。
老豆腐的表层吸收了照烧汁，呈现出咸甜的口感，豆腐的内部还保留着豆制品本身的味道。而海苔在吸收了豆腐与照烧汁的味道之后，重回香脆的质地，更多了几分滋味。
一口下去就能感受到丰富的层次，用这道菜来就一碗白米饭，足矣。
食材｜老豆腐一块、海苔一片、橄榄油20ml、生抽50ml、白糖15g、玉米淀粉15g、姜末10g
步骤｜
1/ 老豆腐切成长方形的小块。
2/ 海苔剪成宽度约为老豆腐长度1/3的长条。
3/ 切好的豆腐块用海苔拦腰裹上。
4/裹满干淀粉。
5/油锅烧热后放入处理好的豆腐块，小火煎至四面微黄。加入用50ml生抽，15g白糖调制的简易版照烧汁。
6/ 小火收汁，即可出锅装盘。
#午餐•2016年6月20日##中古厨房##午餐#
这道照烧豆腐使用了简易版的照烧汁，口感却不失醇厚。
老豆腐的表层吸收了照烧汁，呈现出咸甜的口感，豆腐的内部还保留着豆制品本身的味道。而海苔在吸收了豆腐与照烧汁的味道之后，重回香脆的质地，更多了几分滋味。
一口下去就能感受到丰富的层次，用这道菜来就一碗白米饭，足矣。
食材｜老豆腐一块、海苔一片、橄榄油20ml、生抽50ml、白糖15g、玉米淀粉15g、姜末10g
步骤｜
1/ 老豆腐切成长方形的小块。
2/ 海苔剪成宽度约为老豆腐长度1/3的长条。
3/ 切好的豆腐块用海苔拦腰裹上。
4/裹满干淀粉。
5/油锅烧热后放入处理好的豆腐块，小火煎至四面微黄。加入用50ml生抽，15g白糖调制的简易版照烧汁。
6/ 小火收汁，即可出锅装盘。
#午餐•2016年6月20日##中古厨房##午餐#
iPhone 拍摄于
2016-06-20 12:10:26
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