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中古君做的晚餐•2016年7月6日
中古君
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晚餐•2016年7月6日
| 鲜鱼汤 |
鱼汤够鲜的秘诀除了鱼够新鲜之外，重要的一点是不要加姜。
多数人会在熬鱼汤时加两片姜去腥，但其实反而会盖掉鱼汤的鲜味。先将鱼少油略煎再加热水熬煮，会使鱼汤汤色如牛奶般浓白。
此外，放太多水也会冲淡鲜美的味道，只需没过鱼身即可。
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于 2016-07-06 17:55:31
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