【Tartine No.3】基础篇4:荞麦酸奶天然酵种欧包
活跃的酵种、50/50面粉(见贴士1)、100克(水温80-85华氏度/摄氏度26-29)、High-Extraction面粉(见贴士2)、Medium-strong bread flour(见贴士3)、Whole-grain buckwheat flour(全谷物荞麦粉,石磨现磨,没过筛)、小麦胚芽、水、酵头、细海盐、荞麦粒、法式鲜奶油creme fraiche/开菲尔酸奶
综合评分 7.8
Sunny_Kreglo