#晚餐•2016年7月19日##经典香菇红烧肉##童真最无敌#今天的晚餐，红烧肉。将五花肉（或夹心肉）切小块，锅中加水煮开，加入少许料酒，把肉块在沸水中焯水捞出备用。把焯过肉的水用滤网滤去脏的浮沫后，水盛碗备用。（用豆浆机做豆浆的滤网即可）。锅中倒入油稍多，加热后把葱段，姜片，煸香。把焯水后的肉块倒入锅中翻炒，炒出肉香味。此时加料酒，酱油略翻炒，见肉块都上色后，加入过滤后的肉汤水，水要满过肉块，加入鲜香菇块（可以增香，也增加营养）。大火煮开，小火慢炖。大约20分钟后，（时间不能太机械，小火慢炖的中间，也要开盖翻锅，查看汤汁多少，肉块酥软）尝一下肉皮是否糯软，加少许糖，改大火收汁。起锅装盘。