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早餐
经典白土司
页子-_-做的经典白土司
页子-_-
做过
经典白土司
#早餐•2016年7月20日#
#成功#
君之大人的这个配方是咋回事呢?水多的不是一星半点啊😱面包机和75mins出来简直就是一撇泥,稀稀溏溏,手动加揉了至少70g低粉才成型,配方的水应减40g或者低粉加70g,减水的其它用材相应减,加粉的其它用材不用加,盐无论如何都要减,我盐减至5g仍然偏咸些少,我的酵母非常发,所以减了1g,ps:为何发到9分甚至顶盖了,成品仍然没有满盒?本次不算太成功,没有细腻的拉丝,好遗憾,n型折叠发酵,弯曲处(中心)多孔洞,白土司真的好白😁做三明治的首选。
Android 拍摄
于 2016-07-20 13:27:27
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经典白土司
高筋面粉
、
水
、
黄油
、
细砂糖
、
干酵母
、
盐
综合评分
7.5
君之
2 赞
2 回应
页子-_-
2016-07-20 |
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感觉放烤箱里发酵温度太高了,40分钟就发好了,发的太快,中间孔洞就多,特别是顶部,下次试试室温发酵。
Zoe-211
2016-11-23 |
回复
君之写的185度烤35分钟有没有问题?他的别的吐司都是165度烤35分钟的
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