儿时的甜酒酿撒上自制的桂花蜜，香甜解暑

酒酿制作全过程……先将糯米用水浸泡三四个小时，将糯米蒸熟，不能夹生，颗粒分明。然后将酒曲碾碎，一层糯米一层酒曲放在锅中酿制。糯米铺完后将剩余酒曲拌点凉水搅拌后全部倒入先前的糯米里，当中挖个圆，有利于发酵。保持在中温30度发酵24—36小时，依个人口感而定，时间越长，酒香味越浓，视图6，当中出水即可。然后锅中加入凉开水放冰箱冷藏后即可食用。好吃的酒酿关键是：圆糯米，甜酒曲，30度中温控制。所以夏天很适合做酒酿[微笑] 500克糯米用一颗酒曲 #夏日冰品#