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《割口发烧友的面包》—— 咖喱法棍(即发酵母快手版3)
Donutworld做的《割口发烧友的面包》—— 咖喱法棍(即发酵母快手版3)
Donutworld
做过
《割口发烧友的面包》—— 咖喱法棍(即发酵母快手版3)
#午餐•2016年7月26日#
#My bread babies#
#假期假期 美食+运动#
来张切片照
切得 歪歪扭扭😣
酵母液发酵力 确实差些
需要慢工出细活
可我这 还是粗活
倒是 有了很多感觉 值得总结!
Android 拍摄
于 2016-07-26 14:36:27
赞
《割口发烧友的面包》—— 咖喱法棍(即发酵母快手版3)
#法棍
、
参考餐谱
、
咖喱粉
、
#咖喱馅(2根量)
、
咖喱粉
、
浓缩椰汁
、
西兰花
、
#其他
、
蛋液
、
面包屑
、
法国香菜末
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做过
甜承Tiana
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4 回应
小兜小主
上海 | 2016-07-26 |
回复
等你的总结😁
Donutworld
邯郸 | 2016-07-26 |
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@
小兜小主
面软了,割口不好,面硬了,割口好,气孔不好,平衡没找到,我得再做再做。。。
小兜小主
上海 | 2016-07-26 |
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@
Donutworld
我问了一个教做面包的老师怎么才能有大孔割口爆得又帅,他幽幽地说这个看面团筋度,还有发酵时间……我…😓
Donutworld
邯郸 | 2016-07-26 |
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@
小兜小主
嗯,多种因素,我又想想,面团软了,更要注意整形的手法,使表面有张力,二发不能时间长,这样割口时,一刀,口自然冲你笑
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