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Cioppino做法:
①蟹脚取下,蟹身十字刀对切,洗净沥干备用;蛤蜊用香油盐水浸泡出沙,清洗时用小刷子冲洗贝壳。
②汤锅内入油,放洋葱和大葱,翻炒至洋葱至半透明后加入百里香,辣椒片和香叶;放切好的番茄块,番茄汁,少许白葡萄酒微炒后注水,小火慢炖。
③加处理好的蟹,蛤蜊,盖上锅盖继续炖至蟹壳发红,贝壳开口;取出香叶,加盐和黑胡椒调味。
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