冰淇淋做法

鸡蛋四个，白砂糖50+15克， 淡奶油200ml，如果想做巧克力口味的，可以准备牛奶巧克力10-20克，那糖就要少50g。 1.先分离蛋清和蛋黄，50g白糖分两次加入蛋清打发，打发后放入冷藏待用。2.打发淡奶油到八分，把蛋黄+10g白糖也打散均匀。3.把打散的蛋黄分慢慢放入淡奶油液体里，一边放一边搅匀。4.拿出备用的蛋白液分五次加入刚才已经混合了蛋黄和淡奶油的液体，每放一次都要搅均匀。放到两三次就能看到下面有蛋白液沉淀的，加入50g白砂糖再打发一下(打算做巧克力的就不用放50g糖了），然后继续加到蛋黄和淡奶油液体里。5.如果做巧克力口味的就增加这一步，把巧克力融化了，放入刚才混合了淡奶油，蛋清和蛋黄的液体里搅匀，不做巧克力的就下一步就可以了。6.冷冻四个小时以上，就可以享受美味了。 #冰淇淋#