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当下最流行的月饼----通透奶黄流心月饼配方、细节和理论

手机用户1413_bdfn 做过当下最流行的月饼----通透奶黄流心月饼配方、细节和理论

#晚餐•2016年9月6日#在怡焙上的通透奶黄流心课。非常漂亮美观，尤其是皮，晶莹通透，能看见里面的奶黄，流心也很棒。在众多的月饼制作中，最爱制作这款。谢谢老师。

Android 拍摄于 2016-09-06 17:51:49

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当下最流行的月饼----通透奶黄流心月饼配方、细节和理论

当下最流行的月饼----通透奶黄流心月饼配方、细节和理论

奶黄馅配方、鸡蛋液、奶粉、杏仁粉（可选）、玉米淀粉、细砂糖A、细砂糖B、淡奶油、椰浆、黄油、咸蛋黄、流心馅料配方、淡奶油、白砂糖、椰浆、玉米淀粉、吉利片、咸蛋黄、通透皮配方、转化糖浆（78%浓度的糖浆）、花生油、中筋面粉（高筋面粉25g 低筋面粉20g）、100%纯白莲蓉

综合评分 7.7

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