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饼干
低脂软曲奇
元气大掌柜做的低脂软曲奇
元气大掌柜
做过
低脂软曲奇
减了糖和油,添加了牛奶,没有使用小苏打,替换成干酵母。
搅拌后的面团很粘,不是太好挤,刚挤出来的时花纹很好,但是因为少糖、水分多,造成面团的延展性特别好,入炉一烤,花纹就都跟我说88了!
口感上,刚出炉时,外皮脆,里面软,完全没有酥的口感。密封放置半天后,整体变得特别软,有蓬松的气孔,感觉像司康,小馒头之类的。
口味上,能吃出甜香味,没有豆腥味,但吃完后,口里会微微的发苦。
唉……低脂低卡0负担、不使用化学添加剂的路还很长,改日再战吧!
#低脂低卡#
iPhone 拍摄
于 2016-09-22 09:40:15
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低脂软曲奇
低筋面粉
、
嫩豆腐
、
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鸡蛋
、
黄油
、
泡打粉
综合评分
6.6
君之
6 赞
3 回应
梨-S
2016-11-19 |
回复
你好,请问你加了多少克牛奶。我加了20克左右还是挤爆了好几个裱花袋都挤不好
元气大掌柜
北京 | 2016-11-20 |
回复
@相见欢-S 牛奶使用量应该跟您差不多,确实不好挤,我用的硅胶裱花袋,所以稍微好些!
梨-S
2016-11-22 |
回复
好哒,谢谢啦
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