周末厨房之茄汁三蔬～备好食材四季豆300g 番茄250g 杏鲍菇一大颗 蒜瓣两颗，盐 蚝油 番茄酱适量。将四季豆番茄杏鲍菇洗净后分别改刀，蒜瓣切碎末状。先将四季豆用开水焯熟后捞出过凉水浸泡使其色泽鲜亮，接着锅烧热给少量油烧至半熟时倒入杏鲍菇不断翻炒至其边角处泛黄后起锅待用。再次锅热油热倒入蒜末煸出香味后加入番茄，中火翻炒片刻后加入番茄酱，再往锅内倒入待用的杏鲍菇与四季豆，加盐，加鲜味蚝油，大火烧至汤汁逐渐减少时用水淀粉勾薄芡，起锅装盘！这款菜品，很适合不爱吃蔬菜的小朋友喔！