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【Tartine Bread】天然酵种黑麦乡村欧包
黄长脖做的【Tartine Bread】天然酵种黑麦乡村欧包
黄长脖
做过
【Tartine Bread】天然酵种黑麦乡村欧包
#我养了一瓶天然酵种#
以前农民的包做得比较多，现在尝试这么高水量的难免不太习惯。自打上次做了以高粉为主的基础tartine后，这次挑战了黑麦，面粉也换成了t65。反正还是很湿粘的，成品自然没有上次的基础款高大，但是非常好吃，湿润，还能尝到核桃芳香（尽管没有核桃）。整个流程比较简单，成品口味也很大众化，没有酸味，我觉得是接受度非常高的一款。
#欧包实验室#
#晚餐•2016年9月28日#
2016-09-28 16:30:18
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【Tartine Bread】天然酵种黑麦乡村欧包
酵头
、
水
、
黑麦粉（中等粗细程度 medium-fine）
、
高筋面粉
、
细盐
综合评分
9.1
Sunny_Kreglo
263 赞
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