最近s磕戚风，第二次尝试，依旧算是成功的，需要记录和没想明白的地方有两个
1 出炉后摔一下烤盘，很明显感觉到蛋糕中间塌下去了 原本是鼓鼓的 出炉前和摔过之后的对比图很明显
2 倒扣的时候 感觉底被蛋糕拖拽着往下掉了半公分，还没想明白原因。

蛋白霜的手感和第一次对比 这次湿润一点，上次打发的有点干 硬 这次没有硬的感觉，长得也比第一次高。

这次因为表面有点塌，没有上次漂亮，桑心，我喜欢漂亮的蛋糕🎂

对了，蛋糕糊倒进烤盘后不要偷懒，刮刀抹平它，否则就不平整不漂亮，总结经验。