#晚餐•2016年10月23日#按理说这个是失败了 但是没有回缩，没有她腰感觉还是不错的。打发蛋白的时候有点过了（因为看过视频后我也根本不知道什么程度才是真正的硬性发泡。拿捏不准 真的很仔细在看）。 而且，制作蛋黄糊的时候也有点儿大过了起筋  但是我发现 视频制作里面的蛋黄糊是流动性的。我加进面粉去之后，就很浓稠，搅不动。而且一直有颗粒在 所以必须，长时间拌 手法是对的 不到一分钟就起筋了  然后蛋白霜和蛋黄糊结合的时候比较困难。做出来的蛋糕糊不是流动性的，不是那么细腻的，感觉有一些大气泡在里面，均匀地分布的。我以为失败了 但是做出来还好 非常非常非常软 就是，气孔稍微大了一点点。我怎么感觉戚风蛋糕，味道那么像小时候吃的那种鸡蛋糕呢。大家做的也是这个味道吗？ 适当加一点点香草精会不会改善一点。？  有哪位朋友知道……