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日式芝士蛋糕
忧蓝海岸做的日式芝士蛋糕
忧蓝海岸
做过
日式芝士蛋糕
对于轻芝士,我自己觉得是基本过关了,一直用这个方子,但我是用25克低粉,5克玉米淀粉,至于开裂的问题,烘焙早期高温上色后盖锡纸,再调低温度慢慢焗是不二法门,有那么一段时间也是一直开裂,特别是换52升大烤箱后,但逐渐掌握烤箱特点,温度调整好,就6寸圆模来说,开裂问题是完全可以控制的!
Android 拍摄
于 2016-10-24 21:02:24
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日式芝士蛋糕
奶油奶酪
、
蛋黄
、
牛奶
、
无盐黄油
、
低筋面粉
、
玉米淀粉
、
柠檬汁
、
蛋白
、
细砂糖
综合评分
8.2
印佳
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