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Zenobia-S大人做的晚餐•2016年10月25日
今天的海鲜都是蒸汽料理法,
贝类要四小时吐沙后再刷干净外壳,
蒸锅底部倒入小半瓶黄酒,小半碗鸡汤,
放入姜丝和小红椒圈,
把洗净的蛤蜊放在蒸屉上,
中小火蒸,
全部开口后,放一块黄油,
再小火蒸五分钟,关火。
此时的贝壳肉是鲜甜的,
带着原味和丝丝酒气,
而底部的汤汁刚好又融合了鲜味。
先吃光,再喝光。
再配一壶烫过的黄酒,
嗯,简直就是简直了[色]
珐琅蒸锅加热很快,
所以蒸螃蟹根本不需十五分钟,
入了黄酒和姜的蟹也削弱了寒气。
#晚餐•2016年10月25日#