潇潇妈好！先说结果，比起上次完全是馒头口感，这次好很多，柔软有拉丝，这个结果出乎我的意料。因为我没称，面粉是用量杯大概量的，可能量有点少，好黏，揉了十分钟愣是没成团，不得已加了些干面粉，揉一会儿又变成很黏的状态，心里有点急，就加黄油了。黄油揉进面团就开始摔打。二十分钟没出膜，又用擀面杖敲打。总共三十分钟，还是没有完整的膜出来。算了，开始发酵。心想整个过程好像都没严格按照方子，肯定烤出来会很糟糕。后面一步步进行。没想到做出来我自己还是挺满意的。谢谢潇潇妈的方子，里面很多原理和常识性的介绍，对新手有很大帮助。我买的称快到了，下次应该会更好！
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2016-10-31 13:17:01
A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2～3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高，每高1克请多添加8～10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐，第15步再添加盐。
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