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红烧牛肉面
曾嘉-2做的红烧牛肉面
曾嘉-2
做过
红烧牛肉面
#早餐•2016年11月8日#
个人感觉楼主提供的这个方子,其中有几个没有说清楚的地方。然后,我在这里给大家,提醒一下。首先,方子里面所说的豆瓣酱,就是,黄酱。而绝对不能使用,红油豆瓣酱,或者是郫县豆瓣酱。否则出来的汤色就是红色,而不是酱色!(传统的台湾牛肉面都是酱色)其次,因为这个方子里面使用了番茄酱,和冰糖。所以香料,必须得,加大剂量。否则,甜味就会压住原本的香料的味道。总之,正宗的台湾牛肉面主要就是,酱卤为主的面食!原汤的熬制,非常关键!
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于 2016-11-08 08:53:28
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红烧牛肉面
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桂皮
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洋葱
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香葱
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番茄酱
、
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综合评分
8.4
tony小屋
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