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米茶Lin做的早餐•2016年11月15日
米茶Lin
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早餐•2016年11月15日
黑麦天然酵种切达奶酪欧包
80%含水量,30%全麦粉,少量亚麻籽粉和黑麦粉,12%天然酵种,一发室温18C12个小时,冷藏二发12个小时。意大利混合香料1tbsp,切达奶酪113g,paprika辣椒粉1tsp,洋葱粉1tsp。
面团香炸,24小时的浸泡发酵充分发挥香草味,烤的时候香炸,表面奶酪爆浆啦,布满小气泡,非常具有风味的一款欧包!
#早餐•2016年11月15日#
#欧包来了#
iPhone 拍摄
于 2016-11-14 23:40:21
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151 赞
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10 回应
cooking_mama
2016-11-15 |
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超赞啊!👍👍👍
米茶Lin
美国 | 2016-11-15 |
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@
cooking_mama
多谢,愉快!😄
一只ruier喵
其他 | 2016-11-15 |
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香炸香炸馋也馋炸!!!!!
米茶Lin
美国 | 2016-11-15 |
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@
一只ruier喵
肿么办,做不?
一只ruier喵
其他 | 2016-11-15 |
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@米茶Lynn 做!已经秒速收藏了!水量高的还不太敢,等我一点一点来(ૢ˃ꌂ˂⁎)
米茶Lin
美国 | 2016-11-15 |
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@
一只ruier喵
我用的新面粉吸水性特别好,筋度也好,所以加了不止方子中的水量呢。Bob家的artisan bread flour
L-in
其他 | 2016-11-15 |
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似乎都能感受外壳的酥脆与温度
米茶Lin
美国 | 2016-11-15 |
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@
L-in
香味儿要溢出屏幕啦
L-in
其他 | 2016-11-15 |
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@米茶Lynn 啃屏
一只ruier喵
其他 | 2016-11-15 |
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@米茶Lynn 真棒!记下了!我到时候根据面粉来!
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