李记麻辣香锅[色]
准备:五花肉  虾  香菇  金针蘑  莴苣(最好是春笋) 藕  芹菜(还有家里吃火锅剩的油菜，小白菜，茼蒿，大白菜…)。干椒，花椒，大料，小茴香(弱弱的问小茴香长什么样呀[抓狂]，在老王头料包里一顿扒拉不认待呀)，桂皮，火锅蘸料(喜吃辣的放，这个可省家里正好有吃火锅剩的我就放了)，郫县豆瓣酱，料酒，蚝油，白糖

1五花肉焯一下，出锅用水洗干净，切块(或片，忽略我的刀功还是块省事儿)备用
2虾用盐水煮一下变色捞出备用
3各种蔬菜入水焯8分熟(焯大了烂不好吃，藕焯时间久点)
4锅放入少量油，5分热放入花椒，大料，桂皮，炸油关火
5干椒放入油里变色，放芝麻。捞出备用
6开小火放五花肉炒，(炒出多余的油拿出来一些)炒焦一点
7放料酒，蚝油，郫县豆瓣酱，火锅料，糖，放葱姜蒜
8开大火按分易熟的菜依次放锅里，放炸过的干椒，放虾一点盐快速翻炒出锅。
就米饭 歹绝了，陶跟她爹全五好评 秒杀某惠的某香锅