我想说，这个方子好像偷走了我的阿胶😂😂😂
阿胶小火两个半小时，好不容易熬到接近挂旗的状态，放冰糖继续熬，结果挂旗好厚实（第二张照片），再放核桃后果不堪设想啊……整个一个拔丝核桃，没办法又把剩下的黄酒倒进去继续煮了😳好在味道不受影响。
出锅再看方子，才发现最下面的小字，注意事项第5条:黄酒煮沸后加入阿胶粉和冰糖粉，搅拌到挂旗……
好吧，不仔细看方子的后果。
Tips：1.泡好的黄酒阿胶隔水搅拌，小火蒸至融和，加糖粉，搅拌到挂旗。2.加糖后溶解真的很慢，妹子们一定一定要打成糖粉，没有料理机就用擀面杖、锤子、菜刀砸到尽量碎。3.如果和我一样熬的太干，可以再加黄酒继续熬。4.入模一定要压实，三能金盘28的铺油纸，基本一盘。5.最近的天气（室温15度左右）不用放冰箱，第二天切正好，不太费劲哦。