【2016年12月10日图片】someone829

someone829 分享作品 2016年12月10日

材料: 400g中筋面粉或小麦面粉，200g水，一勺5g糖，一勺5g干酵母和面，面跟水比重2:1。肉馅加生抽，老抽，盐糖，淀粉，胡椒粉，姜泥，葱花，再加适量水让肉馅软嫩有肉汁。步骤:和面，发酵，整型，第二次发酵，蒸。蒸完后五分钟再揭盖，包子不容易塌陷。
第一次面发酵得很好，但是肉馅调料放少了味道比较淡，包出来的形状还是可以的，算实验成功。