老师你好。首先非常感谢您的方子！我仔仔细细看了2遍！一万个赞！说一下我的情况：高粉200，糖20，普通酵母5，没用高糖酵母，然后混合阶段我就用的揉搓的办法，5分钟后冷藏半小时取出直接敲打，果然好累呀，佩服宝宝这么有耐力和决心！我敲一会会歇一下，只算敲打时间的话大概用了15分钟，我试了一下膜不完美，然后我改用老师的大人摔打法，摔了大约5分钟以上，没多久就有了下图，没有老师的那么完美，很容易破，貌似也没有气泡。求老师解答和指导评价！感谢老师！
iPhone 拍摄于
2016-12-13 20:18:38
A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2～3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高，每高1克请多添加8～10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐，第15步再添加盐。
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