改动了方子，用的淡奶油和牛奶，量比水多还是特别干。中种没鞣好，也可能哟刚换白燕面粉没掌握。不好判断出膜，一个面里有不均匀的，一个新面粉觉得怎么没揉多久，好像要过了 不敢揉了。检查有的部分有不易破膜有的部分臆断。最后卷了黄油做的牛角包。出来成这样了。白燕的粉好像很出数啊。黄油没卷号，有点老式花式面包那种。上色香味特别好。口感软而宣，很棒。
Android 拍摄于
2016-12-17 09:40:49
高筋面粉（中种）、酵母（中种）、细砂糖（中种）、鸡蛋（中种）、水（中种）、高筋面粉（面团）、低筋面粉（面团）、水（面团）、奶粉（面团）、黄油（面团）、细砂糖（面团）、盐（面团）
综合评分 8.1
登录查看全部回应
