這次用的spelt小麥、藜麥、綠豆、紅腰豆。半年前由這個方子知道Peter Reinhart，後來依照《Bread Revolution》 （https://www.amazon.com/Bread-Revolution-World-Class-Sprouted-Techniques-ebook/dp/B00JYWW486/ref=la_B001H6W6I0_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1482197599&sr=1-1）、《Peter Reinhart's Whole Grain Breads》（https://www.amazon.com/Peter-Reinharts-Whole-Grain-Breads/dp/1580087590/ref=la_B001H6W6I0_1_4?s=books&ie=UTF8&qid=1482197599&sr=1-4）中的方子做了很多發芽穀物包、雜糧包，幾乎都喜歡。
#午餐•2016年12月20日##from celebrity chefs##清淡但有单纯食物滋味##素・味#
#午餐•2016年12月20日##from celebrity chefs##清淡但有单纯食物滋味##素・味#
iPhone 拍摄于
2016-12-20 11:09:07
发芽小麦粒（也可以是和其他谷物的混合物）、面筋粉（又叫 谷朊粉vital wheat gluten）、海盐、即时酵母粉、蜂蜜（或者红糖、糖、龙舌兰糖浆代替）、水（泡谷物的水最好）（室温）
综合评分 8.7
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