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论肉馅的拌制方法
MiffyG做的论肉馅的拌制方法
MiffyG
做过
论肉馅的拌制方法
300多克的猪肉，馅儿里加了点木耳和玉米，用这个方法拌馅，虽然吃水进去了，但是熟了以后馅儿太实了，像包肉饼一样，不好吃，味道偏甜，减了糖还是甜，估计是蚝油的甜，下次不加蚝油了。最后不应该摔肉团，越摔越实，可能还是我自己没掌握好。500克的面粉，280克水，按配方比例加的酵母，感觉有点多了，5克应该就够了，也不用提前温水泡着酵母了，成品出来，没有发酵过度但是有酸味。还是先把馒头和肉饼做好了，再做肉包子吧。
iPhone 拍摄
于 2016-12-20 17:39:20
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论肉馅的拌制方法
夹心肉（或者五花肉）
、
葱
、
姜
、
水
、
盐
、
味精
、
胡椒粉
、
糖
、
老抽
、
蚝油
、
麻油
综合评分
9.1
一只梨花压海棠
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