#周末#
做法：1.鸡腿重530g 水加两勺料酒姜片煮了20分还是没熟 又在高压锅压了20分才好 （因为是农村笨鸡）也没有准备好冰块 所以鸡肉口感不嫩不脆
          2.没买到绿杭椒 用其他椒代替 朝天椒10个 切好 撒盐拌匀放置
          3.锅底倒油 放入青麻椒爆开关火
          3.调汁 一勺酱油三勺麻椒油适量胡椒粉爆好的麻椒朝天椒适量盐加水
          4.鸡腿脱骨后 切5mm厚 放入汤汁
大概两小时就入味啦
tips：1.提前一天要准备好冰水冰块 这次没经验 最后的口感不好 不嫩不脆
        2.煮过鸡肉的鸡汤要留着最后调汤汁用 我都倒掉了 用的水 如果用鸡汤 会更鲜 而且水也多了
        3.辣是差不多 但不够麻 下次可以放更多麻椒麻油！
        4.最后就是一定要提前做 否则不入味 这次就是都吃完饭了 下午才入味

总结：70分吧 妈妈姥姥都说味道ok 可我觉得不是我想的味道 总觉得少什么 应该是油清偏淡 不够麻 下次料要下更足。ps为了做这道菜 tb现买的新鲜青麻椒菜籽油做的麻椒油 还有四川的青麻椒 哈哈哈 我是处女座 #午餐•2016年12月24日#