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烘焙
千层酥皮
冬虫夏草菌做的千层酥皮
冬虫夏草菌
做过
千层酥皮
裹入黄油减至70盐减至0.5。用打毛衣的针确定厚度，然后再擀薄至3mm。按照面粉的0.38放的糖，酥皮上撒大半，折起来一定要松松的，第一下比1/8多一些，给它起酥的空间，在小半糖里裹上一点，不要太多。
烤上185下165 15分钟 ，颜色差不多就行了，其实不用拿手给它定型的…
iPhone 拍摄
于 2017-01-09 22:31:42
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千层酥皮
低筋面粉
、
高筋面粉
、
裹入用黄油
、
水
、
黄油
、
盐
、
糖
综合评分
8.1
飞雪无霜
8 赞
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