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粉类实验报告
团团maru做的粉类实验报告
团团maru
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粉类实验报告
最后一点五花面粉做了这个鸡蛋土司，面粉太吸水，中种面团172.5的液体得到的面团干到捏不到一起，补了30g的水才达到了可以延展的状态
冷藏发酵了24小时到了图二的状态
果然比平时爆的高一点
不过还是有点缩腰和沉积
新买了costco的面粉，没那么吸水，再按照同样的比例做出来的中种面团就没那么干了，目前还在发酵中，到时候再看效果吧
#早餐•2017年1月14日#
iPhone 拍摄
于 2017-01-14 23:34:25
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团团maru
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