韩国泡菜，很爽口的一道开胃小菜，材料：大白菜 无辣酱粉 苹果 梨 大蒜 姜 韭菜 胡萝卜 白萝卜 盐 糖 糯米粉 虾皮。先将大白菜从底部切成两半，每一片菜叶上均匀撒上粗盐，叶子可以不要撒盐，然后在白菜上压重物，让白菜茎叶脱水，时间在8小时左右，如果盐放得多，可以缩短时间。准备腌制白菜酱：先在锅里放500毫升水，然后倒入50克左右糯米粉，小火均匀搅拌至半透明状关火，然后放入适量白糖，搅拌均匀，待糯米糊冷却后，放入辣椒面，（注意不要有籽的那种）搅拌均匀后，依次放入打成泥的苹果 梨 大蒜蓉 生姜蓉 白萝卜丝 胡萝卜丝 韭菜 虾皮。白菜出水后，用凉开水冲洗菜叶至很淡，沥干水分（大约30分钟），把沥干水分的白菜用搅拌后的泡菜酱涂抹在每片叶子上，底部要多涂点，最后把涂抹后的白菜及其他配料都放入干净无水无油的盒子里。白菜封口前要压下白菜，另外用保鲜膜把封口封住，第一天，室外常温放一天发酵，第二天放冰箱里继续发酵，第三天就可以食用了。