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凤梨酥
echocorre做的凤梨酥
echocorre
做过
凤梨酥
为什么我按着方子做了几次,皮都特别难包呢?容易裂口,somebody help ?
iPhone 拍摄
于 2017-01-24 10:09:48
赞
凤梨酥
馅料
、
凤梨(去皮后)
、
红糖(白砂糖等量可选)
、
麦芽糖
、
黄油
、
皮料
、
杏仁粉(西班牙杏仁粉)
、
蛋黄
、
低粉
、
黄油
、
糖粉
、
盐
、
全脂奶粉
综合评分
8.4
泳歌
8 赞
6 回应
Y风行者Y
北京 | 2017-01-24 |
回复
建议分份之后放回冰箱里冻五分钟,黄油都化了就容易包不上
echocorre
2017-01-24 |
回复
好的,谢谢,我下回试试
白色雏菊
2017-01-24 |
回复
@
echocorre
以前我也露馅儿,按照皮馅1.5:1的比例做,好多了!
echocorre
2017-01-25 |
回复
@
白色雏菊
就是感觉皮的粘合性不好,很容易散开
白色雏菊
2017-01-25 |
回复
@
echocorre
因为皮儿的延展性有限,所以刚开始做不要放太多馅儿。
echocorre
2017-01-25 |
回复
@
白色雏菊
您是说一开始少放点,然后再慢慢加加馅来包吗?
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