这个方子没有讲讲蛋白加多少糖打发😂,我加了差不多九克。然后参考别的方子详细熬糖步骤,因为没有温度计。基本上是等到全部冒泡再铲中间,然后到中间一铲就离锅的状态时,就频繁沾水试,试到凝固立刻关火。总的来说我熬糖还是一次成功的,就是我准备步骤里唯独忘了把黄油巧克力融化,等到熬好糖才融化,搅拌不均匀,最后做好表面算全是油。哦对,我奶粉75,德芙黑巧克力35,做出来巧克力味不浓。糖我不小心多加了五克,奶粉又含糖,所以做出来吃一两个刚好,四五个就会觉得有点齁。还有就是我用蛋清打发的,糖熬好加入锅里,开始会膨胀,然后缩,结块,但是加了奶粉黄油巧克力就看不出来😂,其实我不知道为什么加蛋白,觉得这是个需要研究一下的部分