关于做抓饭的反思。
1.大米不能泡时间长，泡过后大米会膨胀，最后放再少的水也会粘软，如果要吃硬一点的可以不用泡水
2.羊肉可以不过水焯，血水会煮掉但肉香也没了，炒的时候锁住血水肉会嫩一些
3.黄萝卜也要用一点，萝卜条要细一点。皮芽子用紫色的。颜色好看
4.炒的时候多放点油，大米吃油才会变得金黄。多炒一会让肉更入味。萝卜多炒一会，否则最后不烂不软。多放点盐，大米里没咸味。
5.孜然 花椒面 味极鲜 生抽可以酌情加，都在炒菜的时候放。
6.承接第一条，米软少放水，米硬多放水，但最好不超过食材。
7.这次用电饭煲，米下菜上。最后出锅时没有混在一起，要手动翻。中途能开盖的话翻一番，大米会更入味。
8.米多了