味道不错！
有个问题搞不清楚：之前烤鸡时没用料腌，烤出来的鸡特别干、柴；这次用奥尔良料腌了22个小时，加了一丁点水，烤出来里面不柴。我没加很多水啊，为什么不柴啊呢？请大家指点
有个问题搞不清楚：之前烤鸡时没用料腌，烤出来的鸡特别干、柴；这次用奥尔良料腌了22个小时，加了一丁点水，烤出来里面不柴。我没加很多水啊，为什么不柴啊呢？请大家指点
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2017-02-10 19:44:58
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羽嫣私家御厨 上海 | 2017-02-10 | 回复腌料里面有嫩肉粉或者淀粉类的 所以起到了嫩肉的作用 -
羽嫣私家御厨 上海 | 2017-02-10 | 回复还有鸡翅比较好烤 时间相对来说短一点 整鸡比较厚实 烘烤时间长 流失水分也多 所以肉质相对来说也会老一点 也就是柴
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刘晏伊 2017-02-11 | 回复谢谢楼主的详细回复！我明白点了！那烤整鸡或较厚的鸡肉块时，有什么办法能让鸡肉外焦里嫩多汁呢？我这次的鸡翅还是不够多汁
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刘晏伊 2017-02-11 | 回复这次除了鸡翅，还一起烤了两个鸡腿肉，不多汁的主要是鸡腿肉
