下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
萝卜
9.8
羊肉
9.7
白菜
9.7
红薯
9.0
羊排
7.6
芋头
6.9
蘑菇
6.6
猪肉
6.4
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
烤箱
鲜奶油小餐包(一次发酵)
路亦琰做的鲜奶油小餐包(一次发酵)
路亦琰
做过
鲜奶油小餐包(一次发酵)
#晚餐•2017年2月19日#
#温暖的包包#
还是这个方子,等比例减了点量,整形成了土司。必须记录一下,入烘焙的坑到目前成品效果最好的一个软白大包,里程碑啊,给自己32个赞😊。
第二张图来个正面证件照,证明一下咱再不是小矮子了,哈哈~
小结一下,首先揉面肯定是关键,揉面进步了面团才会听话,后面的发酵才能顺利,成品组织才会有更好的表现。
切面图也来一张,组织有进步了,底部还有点点沉积,还要加油~
Android 拍摄
于 2017-02-19 22:48:46
赞
鲜奶油小餐包(一次发酵)
高筋粉
、
酵母
、
盐
、
鸡蛋
、
淡奶油
、
牛奶
、
细砂糖
、
黄油
、
装饰用
、
杏仁片或芝麻
、
全蛋液
、
28x28cm烤盘一个
综合评分
8.2
Tracy易彩
47 赞
更多
0 回应
登录查看全部回应
路亦琰的厨房
100
关注
|
328
作品
关注
路亦琰的其他作品
全部