【法式翻转焦糖苹果鞑靼塔 Tarte Tatin in Vanilla Bean Custard Sauce图片】Rainy_Young

一开始看的小挞的配方温度，很久都没有上色。冰激凌冷热的口感太棒啦，要味道淡的冰激凌才能跟苹果味搭，比加肉桂的好吃很多。失败的地方是派皮加了柠檬屑和椰丝，冰激凌里有栗子和红豆，干扰了味道。苹果在柠檬汁泡一下可以不变色和更酸甜。坚果在焦糖里煮完好好吃，搭配起来也好好吃。

iPhone 拍摄于 2017-03-05 17:37:16

绿苹果、9寸派皮面团、黄油、糖、盐、云呢拿豆荚膏（vanilla bean paste）、鲜奶油、云呢拿豆荚膏（vanilla bean paste）(或者云呢拿油)、大蛋黄、糖

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