天然酵种法棍第一发！欧包No.17
节日快乐吖😆
做好的时候是有点小喜出望外哒，长时间发酵的组织简直太棒！上色确实也比之前快和深，20分钟的时候已经差点黑过头哈哈，果然长时间浸泡把面粉里的糖都分解出来了！美德拉反应好神奇！
--
折叠的时候30分钟间隔有点紧，两次折叠感觉面团没有松弛到位，下次尝试间隔略久一些
二发后冰箱拿出回温1.5h
做好记录继续努力吧喵~
#早餐•2017年3月8日#
#ruier喵的欧包练习簿#
#蓦然回首 原来欧包才是真爱～#
#ruier喵的面包记录簿#
节日快乐吖😆
做好的时候是有点小喜出望外哒，长时间发酵的组织简直太棒！上色确实也比之前快和深，20分钟的时候已经差点黑过头哈哈，果然长时间浸泡把面粉里的糖都分解出来了！美德拉反应好神奇！
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折叠的时候30分钟间隔有点紧，两次折叠感觉面团没有松弛到位，下次尝试间隔略久一些
二发后冰箱拿出回温1.5h
做好记录继续努力吧喵~
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#ruier喵的欧包练习簿#
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iPhone 拍摄于
2017-03-08 03:12:22
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