#葱爆羊肉# 💁羊肉属于温性食物，很适合在春天食用，可以祛除体内滞留的寒气。
主料：羊肉400g、大葱
辅料：生姜、油、盐、玉米淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖
步骤：
1.羊肉切片，要逆着纹理切（会比顺着切好嚼(o^^o)切好的羊肉，放几片生姜、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、一勺油、适量的盐拌均匀腌制10多分钟
2.大葱切段，比平常炒菜所需的量要多些（因为要分两次炒，第一次炒香去膻味，第二次保留大葱香味）
3.油热后，先下一半大葱翻炒
4.下羊肉炒散，放适量生抽和一点老抽继续翻炒
5.再把剩下的大葱放进去快速翻炒
6.大葱变软后放入适量白糖，会提鲜，不会有甜味（腌制的时候已放好盐了，所以不需再放）
整个过程都是大火翻炒～